Ăn chay trường là gì

Để tìm hiểu về dinh dưỡng và cách nấu ăn chay, và cải thiện chế độ ăn uống, hãy bắt đầu với việc ăn chay trường một ngày một tuần. Sau đó, khi cảm thấy thoải mái với thói quen ăn chay, hãy giảm dần lượng thịt, hải sản, sữa và trứng trong các ngày khác của tuần. Dần dần người kỷ luật hơn có thể tham gia ăn chay trường, vậy ăn chay trường là gì? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Ăn chay trường là gì? – Định nghĩa

Ăn chay trường có nghĩa là chỉ ăn các món ăn có nguồn gốc từ thực vật thuần 100%. Đây có thể là một thói quen dài hạn, với việc ăn chay trong tháng, năm, hoặc một cả đời. Một bữa ăn chay thông thường gồm cơm (hoặc bất kì món tinh bột nào) với rau luộc hoặc xào, với muối tiêu hoặc muối ớt, và có thể chỉ là một gói mì chay.

Người hay ăn chay trường là những người chọn lựa một phong cách ăn uống không bao gồm thịt, hải sản, sữa hoặc trứng, mà chỉ bao gồm các món ăn có nguồn gốc từ cây hoặc động vật. Họ có thể làm điều này vì các lý do về sức khỏe, tinh thần, hoặc thẩm mỹ, hoặc vì quan tâm đến môi trường và cách trao đổi với thế giới xung quanh.

Ăn chay trường có tốt không

Ăn chay trường có thể là một chế độ ăn uống tốt với một số người, nhưng cũng có thể không phù hợp với một số người khác. Nó tùy thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng của mỗi cá nhân và cách họ tìm đến nguồn thực phẩm chay để đảm bảo họ cung cấp đủ các nutrient cần thiết cho cơ thể. Bạn nên tìm hiểu về dinh dưỡng và cách đảm bảo bạn cung cấp đủ các nutrient cần thiết trước khi quyết định ăn chay trường hoặc thay đổi chế độ ăn uống. Hãy tìm sự tư vấn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thực hiện bất kì thay đổi nào về chế độ ăn uống.

Ăn chay như nào cho hợp lý 

Ăn chay hợp lý có nghĩa là sử dụng một cách thông minh các loại thực phẩm chay để đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng và hỗ trợ sức khỏe tốt. Điều này có nghĩa là bạn nên tìm hiểu về nguồn dinh dưỡng của các loại thực phẩm chay và cách sử dụng chúng trong một bữa ăn. Ví dụ, bạn có thể chọn các loại rau, củ và hạt để tạo ra một bữa ăn dinh dưỡng với các nguồn protein, chất xơ và vitamin.

Nếu bạn muốn thử ăn chay, có thể bắt đầu bằng việc ăn 1 bữa trong tuần hoặc tùy chọn cho mình một ngày trong tuần để ăn chay. Quan trọng nhất là ăn chay phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của mình và giữ sức khỏe tốt.

Mật độ ăn chay cho người mới bắt đầu 

Những người ăn chay trường cần ăn đủ bữa để cơ thể có đủ năng lượng: 3 bữa chính và từ 2-3 bữa phụ. Thức ăn chế biến nên là những thực phẩm có nhiều năng lượng: dầu lạc, dầu thực vật và các loại hạt giàu dầu như hạt hướng dương, hạt dẻ. Chế độ ăn lành mạnh nên bao gồm những loại rau, các loại hạt và ngũ cốc

Chế độ ăn uống chay kéo dài dẫn đến sự mất cân bằng đạm, cơ, mỡ và thiếu hụt các chất dinh dưỡng cần thiết.
Ngược lại là những bữa chay quá mức lạm dụng chất bột đường và chất béo trong chế biến cũng sẽ dẫn đến nguy cơ dư cân, béo phì.
Dù ăn chay hay ăn mặn vẫn có nguy cơ thiếu máu thiếu sắt nếu chế độ dinh dưỡng không cân bằng và hợp lý.
Muốn đề phòng thiếu chất đạm thì khi ăn cần phải biết phối hợp các loại đạm này một cách hợp lý sẽ đáp ứng nhu cầu đạm và lượng axít amin thiết yếu cho cơ thể. Nguồn thực phẩm cung cấp chất đạm cho người ăn chay là các loại đậu đỗ, đặc biệt là đậu nành có hàm lượng canxi rất cao, tương đương với đạm động vật từ thịt, cá và sữa. ..

Một số chất dinh dưỡng có thể thiếu khi ăn chay thường xuyên bao gồm: B12, đạm, omega-3, ferritin (chất giữ sắt), zinc, và niacin (vitamin B3). Tuy nhiên, nếu chú ý chế độ ăn uống hợp lý, có thể dễ dàng bổ sung chúng bằng các nguồn thực phẩm chay hoặc supplement